こんにちは、Rouge Roppongi です。
Rouge Roppongi では、クリスマス限定メニューをリリースに先立ち、プレイベントを11月21日限定で開催いたします。
今日は、そのメニューの一部をご紹介いたします。
今回は前菜から、“サーモンアボカド”と“パテ・ド・カンパーニュ”です。
こちらは両方ともフランス料理を代表する料理の一つですね。
サーモンは、相性の良いアボカドと一緒にセルクル仕立てにして、上にはアクセントとして、レモンのジュレをのせています。
濃厚な味わいのサーモンとアボガドに、レモンジュレの酸味が加わることで、さっぱりとした味わいを楽しむことができます！
パテは、豚肩の細肉、まるみ豚の挽き肉、鶏レバーがベースでそこに網脂を入れて作っています。網脂を加えることで、脂っぽさをプラスし、肉々しさが味わえます。
マスタードを添えてあるので、最後まで飽きずにお楽しみ頂けます。
次回はメインメニューの一部をご紹介します！
11月21日プレイベントの詳細は、こちらをご覧ください。
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