こんにちは、Rouge Roppongiです。
先日ご紹介した、鴨胸肉のマスタードソース添えですが、実は姉妹メニューが誕生しました！
その名も、「姫リンゴのコンポート添え」！
コンポートは、ご存じの方もいらっしゃるかも知れませんが、水や砂糖水で果物を煮た、ヨーロッパで広く普及している果物の調理方法です。古くから果物の保存方法として、また甘くないものや酸っぱい果物の調理方法として普及してきました。そのまま食べたり、ヨーグルトやアイスに添えて食べることが多いようです。ジャムに似ていますね。
今回コンポートにしたのは、「姫リンゴ」です。姫リンゴとは一般的なりんごよりもずっと小さくて、酸っぱい味のするリンゴで、普通はそのままではなくリンゴ飴などの原料になることが多いです。
ジューシーな鴨肉と、甘酸っぱい姫リンゴのコンポートの相性は絶妙で、見た目もインスタ映えすること間違いなしです。本場フランスの家庭料理の味を、六本木で気軽にお楽しみください。
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2022年1月21日より、まん延防止措置に従い営業時間を短縮しています。
◇平日◇
ランチ 11:00-15:00(14:30LO)
ディナー 18:00-20:00
フード：LO19:00
ドリンク：LO19:30
◇土日祝◇
ディナー営業のみ 18:00-20:00
フード：LO19:00
ドリンク：LO19:30
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