5・6月限定メニューのご紹介 こんにちは。 Rouge Roppongiスタッフです。 ゴールデンウィークが終わりましたね。 皆さんはどのように過ごされましたか？ 今年はなかなか遠出や旅行がしづらかったので、おうちで過ごされた方が多いでしょうか。...

イタリア生まれの真っ赤なパスタソースたち！その違いとは？ こんにちは。 Rouge Roppongi です。 寒い日と暑い日が交互に続きますが、私個人は春を肌で感じています。 そう、花粉の影響です（笑） 4月に入ってもまだその猛威は続いています。...

こんにちは。 Rouge Roppongiスタッフです。 クリスマスも近づいて当店でもクリスマスに向けたメニューを考案している真っ最中です。 さて本日ご紹介する料理は、ワインが有名なブルゴーニュ地域で定番『牛肉の赤ワイン煮込み』です。クリスマスにぴったりの逸品で、上品で...

こんにちは。 Rouge Roppongiスタッフです。 本日は秋の味覚をテーマにしたパーティーが催されました。 当店のシェフやそのお知り合いの方々のご友人など多数の人が来店されました。 秋がテーマということでシェフが仕入れてきた品をご紹介します。...

最近、ワインセラーを新しく購入しました。これで多くのお客様によりおいしくワインをお届けできると思うと、スタッフ一同わくわくした心持ちです。 そこで、ワインセラーにちなんで、もっと料理を楽しめる！ワインの知識について綴ります。 ...

本日のパスタで提供中！シェフ自慢のペスカトーレの歴史♪ こんにちは。 Rouge Roppongi です。 梅雨が明け、夏真っ盛りですね！ 暑い日が続く中、いかがお過ごしでしょうか？ 熱中症に気を付けて過ごしましょう！ Rouge Roppongi...

食材の魅力が頂点まで高まる旬！ こんにちは。 Rouge Roppongiです。 突然ですが、夏こそグルメに嬉しい季節だと考えています！ きゅうり、トマト、スイカ、オクラ、とうもろこし、いわし、穴子などなど、野菜、果物、魚介類問わず、多くの食材が旬を迎えています。...

世界中で食べられている羊肉の歴史と、羊肉が秘めたパワー！ こんにちは。 Rouge Roppongi です。 すっかり寒くなりましたね。 肌寒い11月にお店をオープンしました！ お店をオープンしてからも、オーナーとシェフが日々「どうすればリーズナブルにフレンチを提供できる...

食べる芸術！ワンプレートに寄せられた想いと拘り♪ こんにちは。 Rouge Roppongi です。 フランス料理といえば高価なイメージがあると思います。 しかもお店の立地が六本木から徒歩数分のお店となると、安価に料理を提供するのは至難の業……...

異なる文化を受け入れて進化し続けるフレンチと和食♪ こんにちは。 Rouge Roppongi です。 秋のフランスは、旬のジビエが食卓に並びます！ 日本でもイノシシや鹿が出る土地では、捕獲した獣をジビエを頂く土地があります。 私の故郷はそんな土地の1つです♪...

インスタ映え必至！目でも舌でも楽しいジビエは秋が旬♪ こんにちは。 Rouge Roppongi です。 当店のオープンに向け、一部スタッフが修行で麻布十番の高級料理店へ旅立ちました！ 当店オーナーの繋がりで特別に入らせていただいたとか。 ...

「はしり」「さかり（旬）」「なごり」の３つに分かれる旬！ こんにちは。 Rouge Roppongi です。 シェフが知り合いの魚屋さんからゴマサバを頂いて参りました。 美味しそうですね♪ せっかくだからという事で、オーナーが部屋に知人を招き、シェフの料理を堪能する会を開い...

いつものあの料理はフランス発祥！ こんにちは。 Rouge Roppongi です。 当店オーナーとシェフが日々予算、値段、料理と向き合い、メニューを考えています。 冒頭の画像のオムライスも、メニュー開発の過程でシェフが作ったものです。...

実は違いがあった！？フレンチレストランの種類について！ こんにちは。 Rouge Roppongi です。 日々オーナーと打合せしつつ、シェフが試作品を作っています。 このオムライスもシェフの自信作です！ このような試作品を如何にリーズナブルに提供できるかどうか、オーナ...

フレンチの器と料理の大きさの差に込められた秘密☆ こんにちは。 Rouge Roppongi です。 日々オーナーとシェフがメニュー制作に励んでいます☆ この煮込みも試行錯誤の途中で出来たものらしいです。 骨付きのお肉は無条件で美味しそうです……！...

こんにちは。 Rouge Roppongiです！ いよいよ、お店のオープンまで残り１カ月！！ スタッフ全員、急ピッチで準備をすすめております。 お料理のコースメニューも20種類の案を考えているところです。 そこで、今回はフランス料理の調味料でも有名な「トリュフ」につ...