いつものあの料理はフランス発祥！
こんにちは。
Rouge Roppongi です。
当店オーナーとシェフが日々予算、値段、料理と向き合い、メニューを考えています。 冒頭の画像のオムライスも、メニュー開発の過程でシェフが作ったものです。
特製ソースの海にトロトロのオムライスが浮かび、とても美味しそうです☆
ところでオムライスの卵部分、オムレツが実はフランス発祥の料理であることをご存知でしょうか？？
オムレツの起源は諸説ありますが、ケム・オ・ム・レスト（なんてすばしっこい男だ）が語源という説が最も有名ですね。
因みにオムライスは日本発祥です！ 何かと何かを組み合わせて新しいメニューにするのが得意な日本らしい料理です♪
今回はオムレツのように、実はフランス発祥である料理を３つピックアップします！
1.秋から冬におすすめ！とろーり美味しいグラタン♪
これからの季節、煮立ったグラタンが食卓に並ぶとわくわくします♪
そんなグラタンはフランス発祥の料理です！
「グラタン」はフランス語で、日本語にすると「おこげ」という意味とのことです。 確かにグラタンにはほぼ必ずと言っていいほど焦げ目があります……！
本場フランスではフルーツグラタンというものもあるそうですね☆ 日本でも取り扱っているお店はありますが、まだまだ浸透はしていないようです。 一体どんな味なのでしょうか？？とても気になります笑
ちなみに似た料理であるドリアは日本で生まれた料理だそうです、 ドリアといいオムライスといい、オンザライスは日本独特の文化なのでしょうか笑
2.外はサクサク中はホクホク！歩きながら食べられるコロッケ♪
おやつとしてもおかずとしても美味しいコロッケです。 お肉屋さんのコロッケは安いうえに美味しいので、小腹が空いたときについつい買ってしまいます笑
そんな庶民の味方のコロッケもフランスが発祥です☆ とはいってもコロッケのもととなったクロケットは、いわゆるクリームコロッケです。
日本に入ってきたのは明治時代です。 ポテトコロッケがスタンダードとなった理由は諸説ありますが、最も有力な説は「オランダ料理の製法と天ぷらの調理法を組み合わせた結果」との事です。
ですので、ポテトコロッケについては日本食とも考えられますね笑
3.簡単に作れておいしい！素材の味を活かすポトフ♪
コンソメスープとスパイスが全ての具を受け止めるシンプルな料理です。 シンプルであるがゆえに作り手、お店の個性が現れるのもまた面白いですね♪
そんなポトフは、元々はフランスの家庭料理です。
ポトフはフランス語で pot au feu であり、鍋を表すpotと陽を表すfeuで「火にかけた鍋」と言う意味です。 農業大国のフランス。そんなフランスで収穫した野菜で作ったポトフ……
考えただけでお腹が減ります笑
さいごに
いかがでしたか？
フランス料理と言えば高級なコース料理というイメージが強いのではないでしょうか。 しかし実は、日ごろ食べているあんな料理やこんな料理の発祥はフランスなのです♪
当店では出来る限りリーズナブルにフレンチを提供しようと、オーナーとシェフが日々打ち合わせをしております。
日本の洋食の元となった、あんな料理やこんな料理も今後提供できればと思います。 オーナースタッフ一同、皆さんのご来店を心よりお待ちしております♪